督导时间：2020年11月26日；

店面开业时间：2019年10月；

店面地址：重庆市九龙坡区鲁能九龙花园东郡壹街区云龙大道8号附111号

店面配置：店面面积80平米，外加走廊部分，总共12张桌；

后厨人员配备：切配加工师2名；

前厅人员配备：服务人员2名，家族式经营管理模式。
 

 

主要问题：

1、周边客流量少，无营销活动引流；

2、菜品保管方式不对导致菜品不新鲜及变质问题；

 

3、菜品分量少，没有优势；

解决方法：

1、引流吸客，增加美团1元购50根签签活动，并在门店前拉横幅展示活动；

2、部分没有泡水的菜品泡水处理，菜品容器用盒子代替托盘，部分菜品在上客前洒水，保持光泽度。另外，仔细检查菜品，更换已变质产品，不易保管和销量不好的产品适当减少备货量；

3、菜品份量不足的，对低成本高毛利的菜品适当增加穿菜的量，拉出差异化，增强优势。

 

运营督导，不是嘴上说说而已，而是切实落实到实处，落实到每一家加盟店，让每一位小郡肝串串香加盟商从中受益，实现口碑与财富双收！

 

小郡肝串串香重庆总部，秉承“开业一家，火爆一家”的运营督导理念，赢得了众多创业者的信赖。我们的加盟店运营督导活动还在持续进行中，我们相信，在重庆总部的运营扶持下，定会让每位串串香加盟商充分实现财富自由！