2020年，一场突如其来的疫情，让众多餐厅出现无人进店的尴尬场面，老板们也为此想尽办法，而有的收效甚微，有的却大有改善。今天小编就小郡肝串串香二十余年餐饮连锁经营经验，为大家总结了一些有效揽客方案，希望能帮助把店面活跃起来。

 

 

一、安全感营造

疫情期间，安全是顾客最关心的要素，因此，餐厅要给顾客塑造一种安全感，让顾客放心进店。而这种安全感不是一般的“本店已消毒”，这样简单的字样，我们要从数据、新标准、细节上入手，给顾客一种新的安全感体验。

 

二、产品创新

创新，是永不落伍的揽客妙招，像某奶茶品牌在刚复工不久，人们还不敢出门的时候，推出了一款”限量版5L霸气桶宝藏奶茶”，上线不出数日，便销售一空。所以，在困境中想要吸引顾客，就要不断发现新机会，新路子。

 

三、线上引流

据餐饮报道显示，疫情期间很多餐厅外卖比重翻倍，这让很多商家将目光投向线上。因此，短视频，直播、朋友圈秒杀、社群引流、套餐模式引流，各种线上引流方式层出不穷，只要产品口味正宗地道，很多商家也收获了不少粉丝。

 

 

四、爆品引流

产品，是餐饮的核心竞争力，好的产品才会吸引并留住顾客。而在疫情期间不仅要推出新品，更要在产品选材，制作等方面要把安全感体现出来，让顾客吃得放心安心。另外，增加套餐，粘性产品、延伸产品等，通过组合提高客单价，保障餐厅盈利。

 

希望大家能在店面日常经营中，将以上经营与营销妙招熟练地应用起来，为消费者提供高品质的用餐服务，为自己的餐饮店经营再创辉煌。